|
|
 "Глутамат! ГМО! Холестерин! Мы все умрем!" — так начинаются бессчетные статьи о "вредной" пище. Сейчас эти мифы-долгожители уходят в прошлое благодаря доказательной медицине и огромным статистическим выборкам: мясо не влияет на развитие онкологии, трансжиры не увеличивают риск заболевания диабетом, а глутамат не является ядом. Но раньше пищевые добавки и правда могли наносить организму немалый вред — рассказываем, как так получилось и почему теперь всё по-другому. Рассказ о них мы начнем с самых ближних к нам дат, а именно с 2008 года, когда в Китае разразился так называемый меламиновый скандал. Производители добавляли в молоко биологически инертный (как они думали) меламин, чтобы анализ показывал более высокий общий уровень белка. Но всё пошло не по плану, и в итоге несколько тысяч детей отравились таким молоком. Первое время китайские власти не могли понять, в чем дело, поскольку меламиновое молоко поставлялось сразу в несколько провинций. Тем временем число пострадавших увеличивалось, люди начали ...
|
|
|
|
 Рассказ о них мы начнем с самых ближних к нам дат, а именно с 2008 года, когда в Китае разразился так называемый меламиновый скандал.. Производители добавляли в молоко биологически инертный (как они думали) меламин, чтобы анализ показывал более высокий общий уровень белка. Но всё пошло не по плану, и в итоге несколько тысяч детей отравились таким молоком. Первое время китайские власти не могли понять, в чем дело, поскольку меламиновое молоко поставлялось сразу в несколько провинций. Тем временем число пострадавших увеличивалось, люди начали умирать. Врачи обратили внимание на характерную особенность: у всех отравившихся наблюдалась почечная недостаточность после употребления молока.. Когда расследование выявило производителя, начала вырисовываться полная картина происходящего и механизм, усиливший токсичность меламина. Выяснилось, что в молоко добавляли не чистый меламин, а технический, содержащий большие количества циануровой кислоты, которая в присутствии меламина образует камни в почках. Кроме того, ...
|
|
(sources)
